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    在香江的菜市场，城区中心地段有那种类似石墩的摊位，比较规范。但在江成住的这边，大家买菜买肉的地方，是一条老旧的街道。

    看到周星驰电影里007猪肉王子片段的，其实就知道了。猪肉摊子也不过是一个木头板加铁皮搭建的摊子，各种部位的猪肉都用铁钩挂起来，大家想要哪个部位就切哪里。

    不像国内，买个肉还不让你随便挑。因为谁都想要肥肉不要瘦肉，怎么可能让你挑。都得肥瘦搭配，否则有肉票也不卖你肉。

    而在香江，肥肉和瘦肉都好卖。一些刚来香江的人，喜欢买肥肉吃。但香江本土人早就开始更喜欢吃瘦肉了。

    一个是很多人生活条件好了，不缺油水了。另外一个就是受西方人的影响，知道肥肉脂肪含量高，吃多了会长胖，不符合健康饮食要求。

    再加上烹饪方式越来越多样化，瘦肉在炒菜、煲汤等多种烹饪方式中都能发挥重要作用，而肥肉的烹饪方式相对较少，主要用于炼油等，这也使得瘦肉的市场需求大于肥肉，价格自然更高。

    反正就是香江这边，什么肉都好卖，带骨头的肉拿去炖汤卖的也不便宜。

    并且还有一点，就是香江的经济一直处于高速上升阶段。普通人工钱几乎每年都在涨，偷渡过来的人，特别是在新界这边最多，因此肉十分的好卖。

    江成让阿力推着自行车，直接架了两头猪在后车座上。这杀好的猪，一头就一百八十多斤左右，两头三百六十七斤，对于一辆自行车来说不算什么。

    这年头的自行车质量好的很，要是国内的二八杠，五百斤东西都轻轻松松。

    推到菜市场，直接问这边的猪肉佬要不要猪肉。不要的话他们就当场便宜卖，影响他的生意。这边菜市场虽然有人收管理费，不会让人随便在这里卖。但江成就不信，他就卖一天，给三天甚至五天的管理费，会不让他卖一下。

    猪肉佬倒也不怕事，杀猪刀往砧板上一剁，开始跟江成几人谈这猪怎么卖的生意。卖肉也是为了挣钱，如果有人给比批发价格还低的猪肉，完全是可以和气生财的。

    现在猪肉整只批发价格是六块钱一公斤，一些好的部位和不好的部位，综合下来能平均卖到八块钱一公斤。一头猪能挣一百五至一百八，除去摊位费，管理费，卫生费杂七杂八的。一天一百块钱还是好挣。

    但有便宜的猪肉，哪怕便宜一块钱一公斤，他一天也能多挣一百左右。

    没有道理有钱不挣的，不过一个市场一天消耗不了这样多猪肉。

    在价格谈到五块的时候，猪肉佬终于出手了，要了一扇半，也就是一头半的猪。

    这一下就七百多块钱到手了，江成趁着时间还早，立刻让阿力回去把另外两头猪弄到其他市场去。

    这多出来的半扇猪就不卖了，留着自己吃，给租住地方路口的小卖铺送点肉过去。借用冰柜一部分存放一下。

    猪肉好坏，新鲜不新鲜，是不是病猪。这常年卖猪肉的一看就看的出来，所以另外两头猪也没要多久就处理给其他市场上的猪肉佬了。

    这总共卖了一千六百块，还有半扇猪多。不过这卖猪肉的生意对于江成来说没多少意思，他是比香江猪肉的批发价格还低卖出去的，主要是为了弄些香江币。
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